日本的酒

日本的酒

《日本的酒》是2013年四川出版集團、四川人民出版社出版的圖書,作者是坂口謹一郎。

內容簡介

《日本的酒》作者坂口謹一郎在日本被尊為酒神

如何從色、味、度、香品鑑日本的酒.酒神最有發言權。

《日本的酒》娓娓講述日本酒的來史和淵源,讓你從中感知日本民族獨特的民俗、宗教和文化……

目錄

第一講 甜味與辣性:日本酒的鑑賞
第二講 評賽會與統制:現代的酒
第三講 酒作坊:從生產到消費
第四講 民族的酒:日本酒的歷史
第五講 酒的釀造過程:在酒庫中的工作
第六講 霉的力量:曲與曲菌
第七講 日本的智慧:加熱與□
後記
活著的酒神/小泉武夫
坂口謹一郎年譜簡編
譯後記

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