日本梅酒

日本梅酒介紹雖然古代中國早有梅酒記載，可這種清幽雅致的酒卻是在日本有了更長足的發展。 梅酒來源梅子酒是以梅子於蒸餾酒（通常是米類蒸餾酒）里長時間浸泡入味的一種浸泡酒。 在梅酒釀造大國日本，梅酒的種類繁多，有時到了不同的地方會發現完全不同的地方梅酒，可見其受歡迎程度。

日本梅酒介紹

雖然古代中國早有梅酒記載，可這種清幽雅致的酒卻是在日本有了更長足的發展。日式梅酒講究一個“私”字，每戶人家都有自己的私房絕活，釀出的梅酒各有滋味。

梅酒來源

梅子酒是以梅子於蒸餾酒（通常是米類蒸餾酒）里長時間浸泡入味的一種浸泡酒。所以，釀得好的梅子酒，同時兼容了水果酒的果香甜柔和蒸餾酒的濃烈，兩樣風情交融一體，遂格外令人沉醉。在梅酒釀造大國日本，梅酒的種類繁多，有時到了不同的地方會發現完全不同的地方梅酒，可見其受歡迎程度。
梅酒的原料——梅子原是由中國的長江流域傳到日本，所以日本古稱“uei”，和中文的“烏梅”音相近。據史書記載，梅子作為江戶時代的食物和家用藥，在當時的日本農家廣為種植。農家將短期內吃不完的梅子加工成梅乾和梅酒用以保存。據說古時的人認為梅子皺縮不是好兆頭，加上醫療和衛生管理條件不發達，梅乾常有不能吃的情況，所以梅酒就作為一種儲存梅子的手段被推廣開來。如今，梅酒已成了日本最流行的酒類之一，其品目繁多讓人瞠目結舌。從梅酒的釀造酒類分，梅酒可以分成燒酒類、日本酒類、白蘭地類、泡盛類和甜料酒類等；從口感分，又可分為甜味酒、酸味酒、辛辣酒、餘韻回味酒等。