日本海鮮燴飯

日本海鮮燴飯是一道由圓鱈魚、蝦仁等食材製成的食品。

[原料/調料]

花枝 1兩

新穎干貝 1兩

蝦仁 1兩

海瓜子 5兩

圓鱈魚 1兩

青椒 1兩

紅甜椒 1兩

洋蔥 1兩

白飯 6兩

A.太白粉 1小匙

水 2小匙

B.紅花粉 適量

C.鹽 適量

高湯 50cc

奶油 2小匙

D.白酒 80cc

鮮雞晶 適量

水 100cc

[製造流程]

花枝、新穎干貝、魚肉、青椒、紅椒洗淨並切塊，洋蔥洗淨並切碎，辨別以沸水氽燙後撈起瀝乾；蝦仁洗淨去腸泥；海瓜子泡水使之吐沙約2小時；調味料A調製成太白粉水備用。

將1小匙奶油放入鍋中加熱，放入洋蔥爆香，參加香米，以中火炒約15分鐘，邊炒邊參加高湯，再參加紅花粉及少許的鹽拌炒平均後燜5分鐘即可盛起備用。

將另1小匙奶油放入鍋中加熱，將調味料D及作法1的其他材料一同煮開後，將太白粉水漸漸倒入鍋中勾芡即可起鍋，淋在作法2上食用即可。