日式鳳凰紫菜卷

材料：蝦膠、日本紫菜、煎蛋皮、鮮蘆筍、胡蘿蔔條、麵包糠。
大廚支招：用煎蛋皮將鮮蘆筍，胡蘿蔔條卷上備用；然後將蝦膠平鋪在紫菜面，再將蛋卷放入卷上，沾上蛋漿及麵包糠；之後下油炸至金黃熟透切好裝盤即可。
食客點評：精選上等日本紫菜，新鮮蝦仁，採用濃香花生油炸制，色澤金黃，層次分明，口感香酥脆嫩。