日式沙拉雞排

玉米粉1/2杯 蒜香粉1茶匙 太白粉1茶匙

【材　料】: 無骨雞胸肉1/2塊 高麗菜絲30公克 炸油適量 沾粉：
玉米粉1/2杯 蛋液2顆 麵包粉2杯
【調 味 料】: 日式豬排醬2大匙
【醃　料】: 鹽1/4茶匙 細砂糖1/4茶匙 蒜香粉1茶匙 米酒1大匙 蛋液1大匙 太白粉1茶匙 水2大匙

日式沙拉雞排的製作方法：

1.將無骨雞胸肉從中間橫切成蝴蝶片。

2.將醃料所有材料全部拌勻後，再放入作法1的雞胸肉醃漬醃約2小時備用。
3.將作法2醃好的雞胸取出攤平，再依序沾上玉米粉、蛋液、麵包粉並稍用力壓緊。
4.熱油鍋，燒熱至約150℃後將雞排下鍋炸約4分鐘至金黃撈起瀝乾油。
5.將高麗菜絲鋪底，雞排切小塊後放至高麗菜絲上，淋上日式豬排醬即可。