內容簡介
本書還配有電子教學參考資料包（包括教學指南、電子教案、實訓報告）。
圖書目錄
第一篇 酒店管理系統
項目一 來賓登記
一、美萍酒店管理系統試用版7.3的啟動方法
二、美萍酒店管理系統視窗簡介
三、來賓登記模組的組成及功能
四、來賓登記模組的使用方法
五、實訓
項目二 收銀結算
一、收銀結算模組的組成及功能
二、收銀結算模組的使用方法
三、實訓
項目三 客戶行銷管理
一、行銷管理模組的組成及功能
二、行銷管理模組的使用方法
三、實訓
項目四 房務中心
一、房務中心模組的組成及功能
二、房務中心模組的使用方法
三、實訓
項目五 營業查詢
一、營業查詢模組的組成及功能
二、營業查詢模組的使用方法
三、實訓
項目六 交班管理
一、交班管理模組的組成及功能
二、交班管理模組的使用方法
拓展項目一 系統維護
一、系統維護的組成及功能
二、系統維護的使用方法
三、實訓
拓展項目二 商品管理
一、商品管理模組的組成及功能
二、商品管理模組的使用方法
三、實訓
拓展項目三 財務管理
一、財務管理模組的組成及功能
二、財務管理模組的使用方法
三、實訓
拓展項目四 美萍酒店管理系統試用版7.3的下載及安裝
一、美萍酒店管理系統試用版7.3的下載方法
二、美萍酒店管理系統試用版7.3的安裝方法
三、實訓
實訓自我評價標準
第二篇 餐飲管理系統
項目一 員工管理
一、麥凱思餐飲娛樂管理系統的啟動方法
二、麥凱思餐飲娛樂管理系統的視窗介紹
三、輔助管理模組的組成及其功能
四、員工許可權
五、員工業績
六、實訓
項目二 前台營業
一、前台營業模組的組成及其功能
二、接待預訂
三、點菜收銀
四、日始日結
五、實訓
項目三 會員管理
一、會員管理
二、掛賬管理
三、實訓
項目四 營業分析
一、營業分析模組的組成及功能
二、操作分析和業績分析
三、銷售分析、房台分析和酒菜分析
四、實訓
項目五 財務查詢
一、財務查詢模組的組成及其功能
二、賬單查詢
三、點單查詢
四、會員查詢
五、掛賬查詢
……
第三篇 旅行社管理系統
參考資料
書摘
第一篇 酒店管理系統
項目二 收銀結算
項目概述
客人崔玲入住酒店BD009房間，在酒店用晚餐過程中，她點了1瓶紅葡萄酒和10瓶純淨水。在消費過程中，她發現有2瓶純淨水過期，要求退貨。同時，發現自己並沒有點紅葡萄酒，而是服務員將賬單搞錯了，因此崔玲要求糾正賬單錯誤。後經核查，這瓶紅葡萄酒是某旅遊團BD006房間陳某要的。導遊錢國淨為旅遊團使用現金結賬。客人張明入住BS001房間，在酒店用過晚餐，去保健中心進行保健推拿時，發現朋友崔玲也在酒店，提出為她付賬（合併賬單）。但之後，張明有事需要提前離店，不能為朋友崔玲結賬（拆分賬單），他以“掛賬”方式辦理了結賬手續離店。事後不久，他又來酒店辦理掛賬結賬手續。
本項目包括以下主要內容。
①收銀結算模組的組成及功能。
②收銀結算模組的使用方法。
一、收銀結算模組的組成及功能
收銀結算模組由賓客結賬、合併賬單、拆分賬單、已掛賬單結賬組成。收銀是酒店管理中的重要環節。該模組所提供的各項功能，解決了收銀工作中的跑單、漏單等現象，提高了酒店的結算工作效率。
二、收銀結算模組的使用方法
（一）賓客現金結賬
客人登記入住後，所有在酒店的消費項目都要求登錄到酒店管理系統。客人結賬時，所有消費項目數據將自動匯總。下面介紹記錄客人消費項目並進行消費轉賬、消費退單、合併賬單、拆分賬單等操作，以及用現金和掛賬形式為客人辦理結賬手續的方法。
1.消費錄入
【任務1】請錄入BD009房間的客人崔玲在酒店的消費情況。其具體消費項目：紅葡萄酒1瓶，純淨水10瓶。
