圖書信息
出版社: 旅遊教育出版社; 第1版 (2006年3月1日)
平裝: 476頁
開本: 16開
ISBN: 7563712925
條形碼: 9787563712922
尺寸: 22.8 x 17 x 1.8 cm
重量: 621 g
作者簡介
作者：(美)庫納耶 譯者：張凌雲
諾曼·G·庫諾耶是律師和阿默斯特的麻薩諸塞大學的榮譽教授，美國知名飯店業法律專家，精通於服務行業、勞動管理、電腦套用和飯店業管理的計量經濟學幾個領域，他本人擁有10年經營飯店和餐廳的經驗。
庫諾耶博士著述頗豐，其著作包括飯店業的教材、參考書和目錄等。他還撰寫了很多學術論文——見諸麻薩諸塞州商業發展部出版的各類研究資料。
庫諾耶博士目前是套用計量經濟學會主席，併兼任希爾頓集團、喜來登集團、美國軍方和加拿大國家海洋局的顧問。
庫諾耶博士是美國大學的法學博士、麻薩諸塞大學的財務MBA和計量經濟學博士，現居住在阿默斯特。
內容簡介
打官司費錢、費時而且有損企業聲譽。《旅遊業法律與案例》第六版把重點放在預防性上，以此減少飯店企業可能會面臨的訴訟。當然，好的飯店經理要儘量滿足客戶和客人的要求，同時他們還必須設法保護企業在意外和事故面前儘可能地少承擔責任。其實，良好服務和預防訴訟兩個方面在很大程度是相互重合的。取悅顧客不僅意味著舒適的環境、熱情的員工和精美的食品，另一個重要因素是讓客人在安全的設施內享受離家在外的這段時光，不受到傷害和侵犯。如果管理人員和員工在法律方面受過良好培訓，了解哪裡有隱患並懂得如何保護自己，大部分訴訟案件是可以避免的。本書第六版的主要目標是要讓未來飯店業的從業人員具備一定的法律知識，從而提高客人的體驗質量，並使企業避免訴訟。
目錄
序言 15
關於作者 17
致謝18
第一單元 飯店業法律基本原理 1
第1章 當前飯店業法律概述 2
什麼是法律? 3
飯店業法律原則 3
權利和義務的平衡 3
飯店業法律的歷史 3
法律淵源 4
憲法 4
成文法 4
習慣法 5
行政法 6
法律特徵 7
法官的作用 7
民法和刑法 7
民法案例 8
民事案件的賠償 8
刑事案例 9
刑事案件的處罰與賠償 9
如何研讀一個案例 9
小結 11
第2章 司法程式：案件在法庭中的傳送過程 14
涉案各方和證據 15
提起訴訟 15
起訴 15
傳喚 18
送達手續 19
對起訴書的回應 19
對答覆的回應 20
簡易判決 21 。
庭前程式 21 “
公開取證 21
庭前會議 21
庭審 22
庭審類型——陪審團庭審和法官庭審 22
陪審團的選擇 23
開庭陳述 23
主要證據 23
原告反駁 24
法庭辯論總結 24
移交陪審團 24
陪審團商議 24
陪審團裁決 24
判決 25
抗訴 25
抗訴理由 25
抗訴法庭 25
爭端的其他解決方式 26
援引判例解釋 26
小結 28
第3章 公民權利與飯店企業 32
1964年的《民權法案》 33
該法案的範圍 34
過夜住宿設施 34
餐飲設施 35
娛樂場所 35
州際商務的裁決 35
司法救助 36
法案的實施 37
確立管轄權37
種族歧視 38
宗教歧視 40
執行方面的統一原則 41
豁免機構 41
“墨菲夫人的寄宿處” 4l
私人俱樂部4l
打擊“名義上的私人”俱樂部 42
審閱準入政策 45
公民權利保護的擴展 48
州立民權法律 48
《美國殘疾人法》 49
語言歧視 57
年齡歧視 59
性別歧視 59
業主的權利 61
允許驅逐製造騷亂的人 6l
設施的合理規定 63
報復性驅逐 64
驅逐令人生厭的人和擅自闖人者 66
小結 67
第4章 契約法和飯店接待業 71
契約的構成 72
契約能力 72
雙向性：要約和承諾 73
合法性 74
對價 74
錯覺(虛擬)契約 74
適當的格式 76
真實的同意 79
模糊條款/行業用法 81
條件 84
網際網路上的契約 85
違約 85
補償性賠償86
懲罰性賠償89
行為補償 89
訂房契約 89
超量預訂和預訂契約的違約 89
超量預訂允許的損失 90
……
