方形白吐司

2、發酵好的麵團取出徹底排氣，分割三等份，滾圓，蓋保鮮膜餳15分鐘。 4、捲起。 5、蓋蓋。

原料：（450g帶蓋吐司一條）
金像高粉220g、低粉50g、牛奶195g、糖25g、鹽3g、酵母3g、黃油25g。
做法：
1、後油法揉至可拉出大片透明薄膜的程度，薄膜比較有筋度，不容易破，破洞圓滑。（我用麵包機揉了40分鐘左右。）揉好後滾圓，放入容器中，蓋保鮮膜置溫暖處發酵至2倍大。
2、發酵好的麵團取出徹底排氣，分割三等份，滾圓，蓋保鮮膜餳15分鐘。取一份，擀成牛舌狀，上下疊起。
3、翻面轉90度，擀長，翻面擀一下，把下面擀薄。
4、捲起。排入吐司盒，蓋保鮮膜，至溫暖濕潤處發酵至9分滿。
5、蓋蓋。烤箱預熱170度，上數第三層，上下火，40分鐘。取出立刻脫模。涼後切片。
6、我要是再不買個好用的麵包刀，我就再不上吐司了。