新鮮乳酪甜椒

2、將鮮乳酪放入大碗內，倒入檸檬汁後攪拌。 3、剝去大蒜皮，用榨蒜器碾碎，放入鮮乳酪調料中，再度攪拌，用鹽和黑胡椒加以調味。 4、將步驟3的調料灌入星型口的擠花袋中，然後擠在紅椒片的內側。

材料??

紅甜椒5個（約1kg）、細蔥1把（約50g）、鮮乳酪400g、現榨檸檬汁3湯匙、液狀鮮奶油200g、蒜瓣2個、鹽1湯匙、現磨的黑胡椒1\2茶匙、杏仁片100g。

操　作

1、先清洗紅甜椒，由上往下對切，去子及纖維，將每半個甜椒再直切成三片。細蔥洗過後，瀝乾，並切成長段。
2、將鮮乳酪放入大碗內，倒入檸檬汁後攪拌。把鮮奶油打發至凝固狀，再與鮮乳酪混合在一起。
3、剝去大蒜皮，用榨蒜器碾碎，放入鮮乳酪調料中，再度攪拌，用鹽和黑胡椒加以調味。
4、將步驟3的調料灌入星型口的擠花袋中，然後擠在紅椒片的內側。
5、在不沾鍋的平底鍋中烘炒杏仁片，至呈淺咖啡色，然後將杏仁片均勻地撒在紅甜椒內的乳酪上，最後以綠色的細蔥做裝飾。