新星在幼樹期生長旺盛,進入盛果期後樹勢變緩。發枝率中等,短果枝著生較多,腋花芽隨樹齡變化有所增多。花粉發育完全但量較少,除和新興授粉不親合外,和其它主要品種都未發現不親合現象。開花期和新高同期,比豐水早2~3 d,比幸水早5 d。
新星對黑斑病抗性較強,對黑星病只要及時防治也不會出現問題。對壞死性斑點病抗性較差。對胴枯病的抗性經接種檢驗結果表現比幸水強,比長十郎稍弱。
果實卵圓形,果肩部稍細,果形的整齊度不如新高。果皮顏色黃褐色,沒有裂果現象,單果重350 g左右,果肉黃白色,肉質緻密而軟,果肉硬度2~2.3 kg/cm,可溶性固形物含量12%~13%,酸味少。採收期在豐水之後新高之前,在長野縣約在10月上、中旬。貯藏期約2周左右。疙瘩果和硬心果的發生程度和二十世紀、長十郎相同。如果使用北支豆梨(從中國東北引進的梨砧木)作砧木有利於克服疙瘩果、硬心果的發生。在土層淺薄、排水不良的果園,胴枯病、凍害的發生均比長十郎等嚴重,在選擇定植園時應避開上述不利條件。1982年在櫪木、千葉兩縣的試驗果園的樹上就發生了類似蘋果缺硼症狀的異常果形,在一定程度上影響了新星的發展。
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