新式冰皮月餅

3、將糯米粉放入微波爐中，高火加熱2、3分鐘至熟，取出過篩備用，留下少許做乾粉。 5、將煮好放涼的綠豆餡分成35克一份，壓實揉圓，粉團分成2份，取一份加入綠茶粉揉均，將兩份粉團平均分成25克小份。 6、取一份小粉團，揉圓後壓扁，放上一份綠豆餡，包好撒適量乾粉，放入月餅模中按壓平整，扣出月餅即可。

材料：

（60克月餅模）
餅皮部分：糯米粉110克、牛奶90ML、糖50克、無鹽黃油20克、綠茶粉1大匙
餡料部分：綠豆200克、糖適量、水適量

做法：

1、將綠豆清洗乾淨，放入鍋中，加入沒過綠豆的水開大火煮開後轉小火，將綠豆煮至軟爛，中途如果發現水太少可以再加入清水。
2、在煮好的綠豆中加入適量糖，邊攪拌邊壓，將煮軟的綠豆壓碎成為綠豆餡。
3、將糯米粉放入微波爐中，高火加熱2、3分鐘至熟，取出過篩備用，留下少許做乾粉。
4、將牛奶、糖和黃油放入鍋中，中火加熱到沸，倒入糯米粉中用筷子攪拌，再用手揉成光滑的麵團，蓋保鮮膜靜置30分鐘。
5、將煮好放涼的綠豆餡分成35克一份，壓實揉圓，粉團分成2份，取一份加入綠茶粉揉均，將兩份粉團平均分成25克小份。
6、取一份小粉團，揉圓後壓扁，放上一份綠豆餡，包好撒適量乾粉，放入月餅模中按壓平整，扣出月餅即可。
7、做好的月餅放入密封盒中，放入冰櫃冷藏1個小時即可。