產品特點
品質特性
新安櫻桃果型整齊，圓潤晶瑩，色澤鮮艷，果肉細嫩多汁，酸甜可口，芳香味佳。根據農業部農產品質量監督檢驗測試中心（鄭州）檢測結果顯示，新安櫻桃項指標為：抗壞血酸：10.2-12.2毫克/100克；可溶性糖：10.9-15.1%；可溶性固形物：16.1-24.0%；鐵：5.4-6.5毫克/100克。
藥用價值
櫻桃果實中含蛋白質、糖、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素C等。其中鐵的含量比蘋果、柑桔、鴨梨高山20倍，在水果中首位，營養價值很高。除供鮮食外，還可製成罐頭、果醬、果酒、果汁、蜜餞等。此外，櫻桃甘溫無毒。具有調中益脾，滋潤皮膚的功能。外擦能防治凍瘡。中醫學上以核入藥，性平味辛，能透發麻疹。
產地環境
•土壤地貌
新安地處豫西淺山丘陵區，境內地形複雜，山地、丘陵、河谷川地等各類地形齊全，全縣總面積1160平方公里。耕地土壤養分含量狀況：全氮平均1.05克/千克、有機質平均17.92克/千克、有效磷平均9.58毫克/千克、速效鉀平均169.85毫克/千克、緩效鉀平均739.99毫克/千克、微量元素Cu平均1.73毫克/千克、Mn平均40.05毫克/千克、Zn平均1.93毫克/千克、pH值平均7.84。
•水文情況
新安境內自北向南有黃河、青河、畛河、金水河、澗河等主要河流，其沿岸均有河谷川地分布。這裡地勢平坦，河渠縱橫，為農作物主要產區。
•氣候情況
新安縣屬北暖溫帶大陸性季風氣候。由於受太陽輻射、地形地勢和季風影響，各種氣象因素變化明顯，四季分明。
歷史淵源
新安縣種植櫻桃已有3000年歷史，文字記載可以追溯到東漢時期。
2007年，新安縣櫻桃種植帶被省政府命名為“萬畝無公害櫻桃基地”。
2017年初，櫻桃谷被命名為市級溝域經濟示範區，6月，新安傳統櫻桃種植系統入選第四批中國重要農業文化遺產名單。
生產情況
2017年，新安櫻桃生產規模14300公頃，年產量220000噸。
產品榮譽
2017年12月22日，原中華人民共和國農業部正式批准對“新安櫻桃”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
新安櫻桃的地理標誌保護的區域範圍為新安縣所轄城關鎮、鐵門鎮、磁澗鎮、南李村鎮、石寺鎮、正村鎮、五頭鎮、倉頭鎮、北冶鎮、石井鎮、曹村鄉總計11個鄉鎮。地理坐標為東經111°53′-112°19′，北緯34°36′-35°05′。
質量技術要求
•特定生產方式
1.1產地選擇與特殊內容規定：
1.1.1氣候條件
①溫度：新安櫻桃適宜種植在年平均氣溫10℃-12℃的地區，萌芽期適宜的溫度是10℃，開花期為15℃，果實成熟期為20℃。休眠期需冷量（7℃以下）為800-1500小時。
②水分：新安櫻桃適宜於年降水量600-800毫米的地區生長。
③土壤：新安櫻桃適宜於土質疏鬆、透氣良好、保水力強的壤土、沙壤土和礫質土壤上栽培。適宜種植於微酸性的土壤，pH值為6.0-7.5，含鹽量不高於0.1%。
④光照：新安櫻桃為喜光樹種，全年日照時間應在2600小時以上。
1.1.2土壤環境條件
新安櫻桃對土壤、氣候要求比較嚴格，既怕旱又怕澇，因此要選擇土壤比較肥沃，透氣性較好的中性或偏酸性沙壤土、壤土和輕黏土地塊建園。園地的地勢高，雨季不易積水。園區有灌溉水源，乾旱時能及時澆水。最好選擇背風向陽的下半坡，不能選擇山溝里的壩頭地，雖然壩頭地土質好，但在早春容易遭到霜凍。
1.2品種選擇與特定要求：
選用豐產、優質、高效、抗逆性強的品種。苗木高度1.3米以上，嫁接部位以上5厘米處直徑達到1厘米，中部以上側芽飽滿，無損傷。側根3-5條，鬚根較多。嫁接的砧木要與品種親合力強，不帶病毒或抗病毒病，根系發達，抗逆性強，如大青葉、考脫（Colt）、吉塞拉（Gisela）等。
主栽品種和授粉品種要好搭配，保證授粉品種與主栽品種授粉親和力強，花期相遇。一般應有兩個以上的授粉品種，授粉樹比例20%-30%。
1.3生產過程管理。包括農業投入品方面的特殊使用規定。
1.4建園栽植
1.4.1整地施肥
栽植前平整土地，山丘地外高內低，坡地和寬幅梯田地起壟栽植。全面深翻或按行距挖寬1米、深0.8米的栽植溝，或長、寬、深各0.8米的栽植穴。將溝土與肥料拌勻後回填溝（穴）內，並灌水沉實，以備栽植。施肥量一般每畝施有機肥3000千克左右。
1.4.2適時栽植
一般在春季3月中旬前後，苗木芽子萌動時栽植。
1.4.3栽植密度
根據立地條件、土壤肥力、苗木類型、品種特性等確定栽植密度。一般情況下，採用喬化砧木的株行距為4-3米×5-4米，每畝定植33-56株；採用矮化砧木的株行距為3-2×4米，每畝定植56-84株。
1.4.4栽植方法
栽植時，把苗木放在定植穴內，使根系自然舒展，填土過程中，要將苗木略微上提使根伸直並與土壤密接，然後踏實。栽植深度與苗木在苗圃中原來生長深度相同或略深。最後將余土填平，澆水封穴，並在苗乾周圍培成30厘米左右高的土堆。栽植後15天內如天氣乾旱要澆一次水。
1.5果園管理
1.5.1土壤改良與中耕覆蓋
土壤瘠薄的果園，採取深翻擴穴的方法，使活土層達到60厘米以上；沙地果園採取抽沙換土或客土，黏土果園採取客土參沙等措施，改良土壤。實行清耕制的果園，生長季節降雨或灌水後，及時中耕鬆土，保持土壤疏鬆無雜草，中耕深度5-10厘米。實行覆蓋制的果園，在春夏季節每畝覆蓋作物秸稈或雜草1000-1500千克，覆蓋厚度10-15厘米，上面適量壓土，連覆2-3年後深翻一次。
1.5.2水肥管理
要澆好花前水、硬核水、采前水和采後水。當天氣乾旱、土壤含水量降到田間最大持水量的60%以下時，要及時灌水。灌水方式以畦灌、穴灌、溝灌為主，有條件的果園採用滴灌或微噴。在雨季，要挖好排水溝，及時排出園內積水。
施足基肥，追肥前期以氮肥為主，後期以磷鉀肥為主。
①基肥：秋季落葉前（9月中旬到10月份）施用一次，以農家肥為主，混加少量氮素化肥。施肥量按1千克鮮果施2-3千克優質農家肥計算，一般盛果期果園每畝施2000-3000千克優質腐熟農家肥，以溝施或撒施為主，施肥部位在樹冠投影範圍內。
②追肥：每年三次，第一次在萌芽前後，以氮肥為主；第二次在果實膨大期，以磷鉀肥為主，氮磷鉀混合使用；第三次在果實生長後期，以鉀肥為主。施肥量以土壤條件和施肥特點確定，結果樹一般每生產100千克大櫻桃需追施純氮1千克、五氧化二磷0.5千克、氧化鉀1千克。方法是樹冠下開溝，溝深15-20厘米，追肥後及時灌水。
1.6花果管理
花期進行人工授粉提高坐果率，推廣花期放蜂輔助授粉，一般在開花初期，每畝果園釋放壁蜂100頭左右。盛花期及時疏去弱質花、畸形花，生理落果結束後，疏去小果和畸形果。採收前適當摘除果實附近的遮光葉片，促使果實全面均勻著色，還可以在果實採收前在樹冠下鋪反光膜。
1.7整形修剪
根據栽植密度、乾性強弱和根系狀況選用適宜的樹形。中密度4-3米×4.5-4米、乾性弱、根系較淺的品種可採用自然形。密植3-2米×3.5-3米、乾性強、根系較深的品種一般採用改良主幹形。做好夏、冬兩季修剪。
夏季修剪在4-8月期間，套用抹芽、刻芽、拉枝、摘心、扭梢、剪梢等技術，主要調控樹體長勢，改善光照條件，促進花芽形成。
冬季修剪應在萌芽前進行，根據樹體生長發育狀況，採取疏枝、緩放、短截、回縮等方法。剪口用愈傷防腐膜及時封閉，保護傷口癒合組織生長。冬季修剪時注意剪除病蟲枝，清除病僵果。
1.8病蟲害防治：
1.8.1防治原則
按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持“農業防治，物理防治為主，化學防治為輔”的無害化防治原則。
1.8.2農業防治
合理輪作、加強肥水管理等措施，調整果樹營養狀況，提高樹體抗病能力，抑制病蟲害發生。
1.8.3物理防治
根據害蟲生物學特性，採取人工撲殺、樹幹纏草把和殺蟲燈誘殺等方法防治害蟲。
1.8.4化學防治
根據各時期病蟲發生種類、程度等，科學合理選用農藥進行防治。在加強病蟲害的預測預報的基礎上，做到有針對性的適時用藥，未達到防治指標或益、害蟲比合理的情況下不用藥。允許使用的農藥，每種每年最多使用二次。最後一次施藥距採收期間隔應在20天以上。限制使用的農藥，每種每年最多使用一次。
①休眠期（1月初至2月中旬）：結合冬季修剪塗刷3-5石硫合劑，萌芽前15-20天，用30%機油石硫微乳劑800倍液加10%蚜虱淨可濕性粉劑3000倍液噴霧清園，防治越冬蚜蟲、介殼蟲等蟲害和穿孔病、葉斑病等葉部病害。
②萌芽期（2月中旬至3月初）：全園噴一遍3-5石硫合劑，防治越冬蚜蟲、介殼蟲等蟲害和穿孔病、葉斑病等葉部病害。
③開花期（3月中下旬至4月上、中旬）：花後用10%高效氯氰菊酯1500倍液噴霧防治蟲害。
④花芽形成期和新梢旺長期（7月上中旬至8月上旬）：雨後及時噴一遍10%多菌靈800-1000倍液，或75%百菌清500-600倍液防治穿孔病、葉斑病；用10%溴蟲腈懸浮劑1500倍液或阿維菌素3000-4000倍液噴霧，防治蟎類、黃刺蛾等害蟲。
⑤新梢緩慢生長期（8月下旬至9月末）：用菊酯類農藥噴霧防治大青葉蟬成蟲，選用波爾多液、代森錳鋅、農用鏈黴素等葉面噴霧保護葉片。
1.9產品收穫及處理
1.9.1採收時期
根據果實成熟度、用途和市場需求綜合確定採收期。就地銷售的應在果實充分成熟時採收；長途運輸或貯藏保鮮的應在八、九分熟時採收。成熟不一致的品種，應分期採收。
1.9.2採收方法
採用人工採摘，以晴天傍晚採收為好。採摘下來的果實，存放於園中乾淨陰涼處，及時剔除病果、僵果、爛果，要進行分級。
1.10生產記錄要求
在整個生產過程中，設專人做好以下記錄：生產地點、農產品名稱，土壤耕作，施肥（藥）名稱、方式、時間、施用量，產品收穫、倉儲、銷售等項目的日期、方式、數量等。
•產品質量安全規定
新安櫻桃產地環境符合《農產品質量安全無公害果品產地環境要求》標準，產品安全執行《無公害食品落葉漿果類果品》（NY5086）中的衛生要求。整個生產過程均按照無公害果品標準化和無公害櫻桃生產技術規程進行生產管理。
•標誌使用規定
2.1分級：在形狀、大小、著色上必須具有其品種特徵，果面潔淨等特徵，根據顏色、大小、成熟度分為兩個等級。
2.2包裝物：按GB/T13607的規定執行。包裝主要採用箱式包裝，包裝材料必須符合國家強制性技術規範要求。
2.3標識：新安櫻桃劃定的地域保護範圍內的櫻桃生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的新安櫻桃農產品地理標誌，須向新安櫻桃登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範使用標誌，
包裝物應標註“新安櫻桃”農產品地理標誌及其圖案，並標明產品名稱、數量、產地、包裝日期、生產單位、保質期、產品質量、執行標準代號等級等內容。
2.4貯藏：新安櫻桃的冷藏按GB/T8559規定執行；庫房無異味，嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發霉、發潮、有異味的物品混存。嚴禁使用對新安櫻桃質量有影響的保鮮試劑和材料。
2.5運輸：運輸工具應清潔、乾燥、衛生、無異味、無污染，運輸過程中應防止日曬、雨淋，通風散熱工作，嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。
