產品特點
新墾蓮藕新墾蓮藕藕節短粗，4節或以上，長度40厘米至50厘米，表皮顏色偏黃，有銹斑。口感松粉，藕香濃郁，略感有渣。
歷史淵源
新墾蓮藕1950年-1960年，南沙交通以船運為主，生產的蓮藕除當地銷售外，大多數用船運到廣州市及周邊市縣銷售，此時新墾蓮藕的知名度逐步形成。
1960年-1970年，萬頃沙地區形成新墾蓮藕交易市場。
1966年，南沙區政府設立“新墾蓮藕”收購站，組織收購。
1972年，新墾成立公社，公社倡導沿海圍墾地區大面積種植蓮藕。
產地環境
新墾蓮藕南沙區萬頃沙鎮在200多年前仍是汪洋，隨著河流的沖積，大量泥沙淤積，逐漸形成沙洲。據《珠江三角洲農業志》一書記載，萬頃沙成沙於清朝乾隆、嘉慶年間，至清道光十八年（1838年），東莞明倫堂在此圍墾，造成萬頃沙良田，萬頃沙鎮因此而得名。該地區農田地勢低，常年持水，大多農田是典型的“濕地”地貌，沖積的淤泥土層深厚，土壤肥沃，含豐富有機質，鉀含量特別豐富，加上溫暖濕潤的氣候，生長的蓮藕質量與眾不同。經過人工和自然的長期選擇，逐漸形成了適合當地特有生態環境的蓮藕品種。
生產情況
新墾蓮藕截至2014年底，萬頃沙鎮有6個蓮藕加工場，每個加工場每年平均銷售1920噸，共11520噸，其中：銷售該鎮蓮藕約占60%，計6912噸；銷售外地蓮藕約占40%，計4608噸；散戶（地銷）銷售：1488噸。蓮藕銷售出口至美國、泰國、新加坡、英國、馬來西亞等地。
產品榮譽
2009年12月，原國家質檢總局批准對“新墾蓮藕”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
新墾蓮藕新墾蓮藕地理標誌產品保護範圍為廣東省廣州市南沙區現轄行政區域內，東經113°26′39″至113°43′22″，北緯22°33′34″至22°53′11″之間的區域。
質量技術要求
品種
淺水藕（Nelum bonucifera Gaertn Qian Shui Ou）海南洲。
立地條件
選擇11月至翌年2月期間灌溉水鹽度0.1%至0.3%，其餘月份為淡水，土壤PH值7.0至7.7，有機質含量不低於3%，耕作層1米以上的沖積圍墾田塊。
栽培管理
種藕要求：種藕品種純度不低於95%，具有3個或3個以上的節及1個或1個以上健壯頂芽的藕支數不低於90%，藕節肥大，未受病蟲危害，無大的機械損傷，新鮮無萎焉。
栽植：栽植時期為3月至4月上旬。每公頃栽植2250穴至3000穴，用種量2250千克至3000千克。
肥水管理：結合整田，每公頃施腐熟有機肥1500千克至2250千克和過磷酸鈣675千克至750千克作基肥，分別在1至2片立葉、5至6片立葉和出現終止葉時，每公頃每次追施尿素180千克至225千克和腐熟有機肥1500千克至1800千克，分別在終止葉出現後10至15天和30至35天每公頃追施三元複合肥（N：PO：KO=15：15：15）600千克至750千克。不同時期水深分別為：栽植後至抽出立葉保持水層5厘米至10厘米，從抽出立葉至出現終止葉，水位提高到25厘米至30厘米，出現終止葉到葉片大部分枯黃，保持水位10厘米至15厘米。颱風或強對流天氣前，要提高水位，但不能超過葉片，過後及時排水。
環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
採收
9月下旬至翌年3月採收枯荷藕。
理化指標
| 營養成分 | 指標要求 |
| 澱粉（%） | 11.0-14.5 |
| 粗纖維（毫克/千克） | 0.60-0.85 |
| 可溶性糖（%） | 1.40-2.50 |
| 乾物質（%） | 20.0-25.0 |
安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
專用標誌使用
新墾蓮藕地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向廣東省廣州市南沙區質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經廣東省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。新墾蓮藕的法定檢測機構由廣東省質量技術監督局負責指定。
