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煮
煮法是將食物及其他原料一起放在多量的湯汁或清水中，先用武火煮沸，再用文火煮熟。具體操作方法：將食物加工後，放置在鍋中，加入調料，注入適量的清水或湯汁，用...
基本信息 方言集匯 宋本廣韻 註解 詳細註解 -
《文火慢熬》
《文火慢熬》，是易中天在1992年寫的中篇小說，發表在1992年《芙蓉》雜誌上，講述的是一所高校評職稱的故事。現集結髮表於上海文藝出版社2008年1月出...
基本信息 內容簡介 作者簡介 -
文火煨牛筋
文火：微小的火。煨（wei）:用微火慢慢地煮。牛筋最難煮，只有用微火慢慢地煮才能煮爛。比喻對待愚頑不化的人，要耐心地慢慢勸說。【例】他要慢慢地勸說，不宜...
詞語解釋 相關條目 -
文火[漢語辭彙]
煮東西時所用的小而緩的火。
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煮土豆
1.煮土豆的作法：一定要新鮮的土豆，煮時先不要去皮，小火慢燉，土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的；好了不囉...
煮土豆的作法 吃法 -
煮面
煮麵是指把面放在水裡，用火把水燒開，先用武火煮沸，再用文火煮熟的這一過程。煮麵的時候經常需要加入冷水，俗稱“點水”。這是由於煮麵時鍋里溫度過高，水沸騰後...
簡介 做法 菜品特色 營養價值 常見做法 -
煮[烹飪方法]
煮法是將食物及其他原料一起放在多量的湯汁或清水中，先用武火煮沸，再用文火煮熟。具體操作方法：將食物加工後，放置在鍋中，加入調料，注入適量的清水或湯汁，用...
定義： 油水煮： 白煮： 煮法 烹調方法： -
保定馬家老雞鋪鹵煮雞
保定市馬家老雞鋪的清真滷煮雞，色艷形美，肉嫩骨酥，軟而不爛，味道醇香，揚名遐邇，膾炙人口，為地方名特產品之一。
簡介 歷史 傳說 工藝 加工 -
煮羊肉
煮羊肉是中華傳統名吃，羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。 冬季是吃羊肉的最佳季節，可收到進...
食物簡介 食物做法 相關貼士 營養價值 適宜人群 -
杏仁煮魚
杏仁煮魚， 所需原料，新鮮梭魚、蔥頭、麵粉。製作簡單，營養豐富，清香味濃，肉質鮮嫩，可口味美。
【菜名】 烹製說明
