文火焙軟

Soften with 炒茶薪柴不用樹幹與樹葉，僅用樹枝，便於控制火力，掌握火候。

Softening with low fire
古時制茶術語。用小鍋殺青，每鍋投葉四兩（舊制），先用低溫旋炒，以防嫩葉焦灼。炒葉受熱略軟，即轉入高溫快炒，至發出茶香，炒熟為度。炒茶薪柴不用樹幹與樹葉，僅用樹枝，便於控制火力，掌握火候。
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參考《中國茶葉大辭典》
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