摩卡富奇蛋糕

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【烘焙原料】
A 無鹽奶油185克，香草粉10克，細砂糖135克。
B 蛋黃4個。
C 低粉98克，可可粉23克。
D 蛋清4個，細砂糖80克。
E 原味優酪乳169克，即溶咖啡15克，沸水15克。
【製作方法】
1無鹽奶油放軟用打蛋器攪拌均勻，加入香草粉和細砂糖打至呈絨毛狀。
2 分次加入蛋黃，繼續攪拌至濃稠狀。
3 加入過篩的C料和E料拌勻。
4 蛋清打發後，分次加入3中拌勻，避免泡沫消失。
5 將4倒入墊好錫紙的模具中。以170度至180度烤約35至45分鐘。
6 放涼後淋上糖衣。