簡介
排骨的香氣，香菇的濃香，完全滲入每一粒米里，晶瑩剔透。挖一勺送入嘴裡，口齒留香！下面中國吃網菜譜大全為您介紹排骨香菇燜飯的做法。
排骨香菇燜飯食材
主料：豬小排、大米
輔料：胡蘿蔔、香菇、蔥、姜
調料：醬油、生抽、老抽、料酒、白砂糖、食鹽
做法
1.排骨洗淨，冷水下鍋，放入料酒，蔥段，薑片。
2.水燒開，炒熟排骨，撈出沖淨去血水。
3.排骨里加入薑絲，料酒，老抽，醬油5ml，醃製30分鐘。
4.香菇提前泡發好切丁，胡蘿蔔切丁。
5.大米淘洗乾淨備用。
6.鍋里倒一點油，燒熱滑鍋，下入醃製好的排骨，倒小火煎表面金黃。
7.倒入生抽，剩下的醬油，糖，鹽，再煎一會上色。
8.倒入胡蘿蔔丁，香菇丁翻炒幾下。
9.米里加入適量的水（和平時蒸米飯的水量差不多），倒入炒好的排骨菜。
10.稍微攪拌幾下，按下煮飯鍵，米飯蒸好後會自動跳起，過3分鐘再次將煮飯鍵按下再煮一次，重複兩次即可。
小貼士
1.排骨最好切的小塊些，這樣更容易蒸熟，不用擔心咬不動。香菇最好選用乾香菇，味道更濃郁。
2.排骨要炒的比平時味道略重一點，因為後面要加大米和水，味道會中和。
3.水量和平時蒸米飯差不多就可以了，不要太多，否則米飯會太黏軟口感失去勁道。按下煮飯鍵，米飯蒸好後會自動跳起，過3分鐘再次將煮飯鍵按下再煮一次，重複兩次確保米飯蒸熟。
