排骨臘腸燜飯

用料

材料	用量
排骨	適量
臘腸	一根
香菇	適量
青豆	適量
郫縣豆瓣醬	一勺
料酒	適量
生抽	適量
糖	適量
雞精	適量
蔴油	適量
蒜	一瓣
姜	適量
蔥	適量
八角	一顆

做法

1. 準備好食材 浸泡好大米 姜切片 蒜切片 蔥切片 準備好八角備用

2. 排骨洗淨 冷水下鍋 灼出血水後撈出瀝乾備用

3. 炒鍋里倒油 油熱後轉小火 放入姜蒜蔥爆香 放入準備好的灼過的排骨 小火煎一會 倒入料酒 生抽 糖 八角 等排骨煎成兩面金黃色時放一勺豆瓣醬 翻炒一會後 倒入一碗水 水不要淹過排骨 蓋上蓋子轉成大火 大火煮滾後轉小火悶20分鐘！（這裡水放少了的同學記得留意鍋子 別讓水煮幹了！！基本上只要水超過排骨的一半就不會煮乾！）

4. 趁著燉排骨的時間 迅速準備好要一起悶的食材 我放了臘腸 香菇和青豆

5. 把排骨 臘腸 青豆 香菇一起倒入要煮的米飯里 按下電飯煲的煮飯鍵就可以了

6. 米飯煮好後別急著出鍋 放些雞精和蔴油 攪拌後再悶五分鐘 （可以再嘗一下鹹度 不夠鹹的話就撒些鹽攪拌）

7. 人人吃了笑哈哈的排骨臘腸飯做好啦！！還不趕緊吃起來！！