所需食材
做法一
豆豉、芋頭、豆豉、排骨、食用鹽、食用油、味素、魚露、蚝油、澱粉。
做法二
豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、澱粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
製作方法
做法一
1將排骨洗淨切塊備用；
2豆豉用水沖洗一下切碎；
3排骨加入魚露，蚝油，澱粉進行調味；
4倒入切好的豆豉進行攪拌；
5芋頭去皮切成厚片；
6然後用小模具壓印出形狀；
7芋頭與排骨攪拌均勻後用保鮮膜蓋住，放入冰櫃醃製；
8醃製後倒入盤裡排放好；
9放入電飯鍋，按下煮飯鍵即可，
時間到就可以拿出食用；
做法二
1.香芋去皮，切成蒜末；
2.排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙澱粉，拌勻，醃製備用；
3.將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點芝麻油；
4.蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15~20分鐘左右即可。
食用須知
排骨：
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
芋頭：
芋頭性甘辛、有小毒、性平，歸腸、胃經；具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補中益肝腎、散結、調節中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。
