排骨玉米蘿蔔湯

排骨玉米蘿蔔湯

夏天不 喜歡吃太 油膩的東西,也很少燉湯了。但是很喜歡這個湯,因為它很清甜,喝下去很舒服,而且又有營養。出去之前只要按下壓力鍋,就會自動煮了。回來的時候再煮個飯,炒個小菜就可以了,很適合比較忙碌的上班族。

基本信息

主料

排骨300克,胡蘿蔔300克,玉米2根。

輔料

生薑1小塊,精鹽2小匙,味素1小匙。

製法

1.胡蘿蔔削皮,洗淨切小塊;玉米洗淨切小塊;生薑洗淨拍松。

2.排骨洗淨後砍成塊,用開水氽燙。

3.砂鍋內加適量水和排骨塊、胡蘿蔔塊、玉米塊、生薑, 煮開後改小火煲2小時。

4.加精鹽、味素即可。

烹飪

1.往排骨湯里加胡蘿蔔和玉米,可以減輕排骨湯的油膩感。

2.將骨頭放入冷水中加熱,這樣可以延長蛋白質的凝固時間,使骨頭中的鮮味慢慢滲入湯中,使湯格外鮮美。

3.在燉骨頭湯時,加入少許食醋,使骨頭中的鈣質更容易溶出,有利於人體對鈣的吸矚,利用。

4.做玉米排骨蘿蔔湯,最好用砂鍋慢慢燉,家裡如果有紫砂鍋,可以用紫砂鍋燉。吃的時候,和鍋一起端上桌,喝到最後湯都還是熱的。

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