排骨燜長豆

1、將排骨在開水中過水，洗淨。 4、再加冰糖，收汁。 7、將蒜頭用刀拍扁，去皮備用。

用料：豇豆（又叫長豆)、排骨、大蒜頭5,6瓣、蔥一條、姜3片
做法：
1、將排骨在開水中過水，洗淨。
2、再倒上適量的水，加蔥姜，蓋上蓋子，大火燒開，關小火，燜至肉稍稍離骨。
3、加醬油，大火燒至上色，
4、再加冰糖，收汁。
5、煮排骨的同時，將豆角洗淨整條浸泡15分鐘。
6、撈起，用手擇成段備用。
7、將蒜頭用刀拍扁，去皮備用。
8、另起油鍋加熱，將蒜頭爆香，倒入豆角，翻炒片刻。加少許鹽，味素調味。
9、將調味好的豆角倒入煮好的排骨，蓋上蓋子，小火燜至8-10分鐘即可。
小貼士：
長豆最好整條先泡水15分鐘後再摘，以免摘好再浸泡，殘留農藥回流進豆角。
要想豆角好吃，別用刀切。