排骨燉金瓜

主料： 配料： 製作：

主料：
排骨、金瓜
配料：
料酒、醬油、鹽、醋、香葉、大料、桂皮、丁香、白芷、三奈、陳皮、肉蔻、蔥、姜、辣椒、大棗、枸杞
製作：
一.排骨讓店家幫著剁好了的，回來用溫水清洗，金瓜清洗去皮去籽，切成塊，蔥切段.姜切片，枸杞、大棗清洗乾淨。
二.做鍋放溫水，把排骨放入，水開後把血末撇一下，多焯一會然後撈出。
三.高壓鍋里放開水、把香葉、大料、桂皮、丁香、白芷、三奈、陳皮、辣椒、蔥、姜大棗、
肉蔻放入，開鍋後稍煮3-5分鐘，然後把排骨放入，放料酒、醬油、醋、蓋上鍋蓋，再開鍋後扣筏，
用中火15分鐘，關火.等到鍋里氣放盡，打開鍋蓋，把金瓜、枸杞放入，開鍋放鹽，再煮10-15分鐘，即可