排骨炒年糕

排骨炒年糕

排骨炒年糕是一道由排骨、年糕等食材製成的食品。

原料:

排骨200克,年糕150克,紅泡椒2個,胡蘿蔔半根,糖兩勺約8克、鹽8克、生抽5毫升

做法:

排骨炒年糕 排骨炒年糕

1、年糕放入沸水中煮2分鐘,撈出瀝乾水分待用。

2、紅泡椒切菱形,胡蘿蔔切片。

3、排骨冷水下鍋,水開後煮20分鐘,直到排骨熟透,撈出。

4、炒鍋中倒入食用油,加兩勺白糖,小火慢熬至糖完全熔化。

5、下排骨翻炒,使之均勻上色,沾上漂亮的焦糖色。

6、依次下胡蘿蔔、泡椒、各種調味品翻炒3分鐘後可出鍋。

囉嗦兩句

排骨炒年糕 排骨炒年糕

1、排骨要多煮些時候,不然只靠後面炒是很難炒熟的。

2、不要相信年糕包裝後面寫的需要煮幾分鐘才能熟,親自試試。

3、如果不能吃辣,紅椒也可不放;如果特能吃辣,再加些朝天椒吧。

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