排骨山藥燜飯

製作材料

主料：肋排2根，山藥200克，大米、鷹嘴豆各適量
輔料：蔥、姜、八角各適量，蚝油2勺，生抽3勺，白糖1茶匙，鹽1茶匙

做法

炒鍋燒熱，倒油，放入蔥姜八角，煸炒出香味。

放入洗好的排骨，煸炒至顏色發白。

放入耗油。

放入生抽，煸炒。

加入少許白糖，煸炒。

山藥去皮切滾刀塊，浸泡在水中防止氧化。

將山藥撈出，控乾，放入鍋內，加入適量清水。

燉10-20分鐘，放入一茶匙鹽調味。

將燉好的排骨放入電飯煲內放入洗淨的大米和鷹嘴豆，水量與平時蒸米飯一樣即可。

食用指南

1、排骨提前煸炒，燜煮一會，可以使排骨更加軟爛適口。
2、沒有鷹嘴豆可以添加其他雜糧豆類，因為要浸泡一上午才開張蒸，雜糧類完全可以放的。
3、鷹嘴豆比較硬，也略大，最好是提前浸泡，如果時間不夠，這樣也是可以的，略硬的口感，也挺好吃。