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排酸肉
排酸肉，又叫冷鮮肉、冷卻排酸肉，是現代肉品衛生學及營養學所提倡的一種肉品後成熟工藝。 排酸肉是活牲畜屠宰經自然冷卻至常溫後， 將兩分胴體送入冷卻間，在一...
菜品特色 做法 營養價值 辨別方法 -
百花雞排拼櫻桃肉
百花雞排拼櫻桃肉屬於美食之一。
製作材料 製作工藝 製作要訣 食物相剋 參考資料 -
肉的排酸
豬、牛、羊被屠宰後,肉中會出現明顯的生物化學變化,當正常的新陳代謝和對血液的氧氣供應停止時,肌肉中的任何貯存的糖原(肌糖原,動物的能量供應）被降解成乳酸...
肉排酸的必要性 豬、牛、羊肉冷卻排酸的區別 排酸肉的優點 排酸肉的鑑別 -
炸排肉
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簡介 製作材料 做法 小帖士-食物相剋 -
有機排酸肉
一、藥膳食療：為什麼要吃排酸肉？ 二、冷卻排酸肉與傳統熱鮮肉相比的優點？ 排酸肉1、顏色：肌肉色澤為鮮紅色或粉紅色（小羊羔），有光澤。
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冷卻排酸肉
動物被宰殺後，肌肉組織轉化成適宜食用的肉要經歷一定的變化，包括肉的僵直、解僵和成熟等。 人們在食用豬肉後，人胃裡的酶會把肉中的蛋白質轉化為胺基酸，以便於...
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節能減排
節能減排就是節約能源、降低能源消耗、減少污染物排放。我國快速增長的能源消耗和過高的石油對外依存度促使政府在2006年年初提出：希望到2010年，單位GD...
詞語含義 嚴峻形勢 現實意義 工作重點 當前目標 -
多肉[多肉植物]
多肉植物（succulent plant）是指植物的根、莖、葉三種營養器官中至少有一種是肥厚多汁並且具備儲藏大量水分功能的植物。其至少具有一種肉質組織，...
形態特徵 分布範圍 主要價值 繁殖方法 栽培技術 -
肉驢
肉驢，體格高大，結構勻稱，外形美觀，體型方正，頭頸軀幹結合良好，體格良好，壽命長，耐受力強，不易生病，性情溫順。肉驢毛色分三粉（鼻周圍粉白，眼周圍粉白，...
分類 養殖 種別 養殖注意 常用飼料 -
肉毒中毒
肉毒中毒是由於進食含肉毒梭菌外毒素的食物而引起的急性中毒疾病。本病於1793年，在德國南部Wildbad首次發現，進食變質臘腸後而致病，取名為肉毒中毒。...
症狀體徵 疾病病因 病理生理 診斷檢查 鑑別診斷
