基本信息
出版社: 求真出版社; 第1版 (2012年3月1日)平裝: 173頁
正文語種:簡體中文
開本: 32
ISBN: 9787802581142
條形碼: 9787802581142
商品尺寸: 18.4 x 13 x 1.4 cm
商品重量: 181 g
品牌: 中國盲文出版社
ASIN: B007G57XW0
作者簡介
作者:(日)蓮村誠內容簡介
食物影響身體的能量平衡和心理，而飲食方式的好壞更是決定著一個人的整體健康。從嗜好食品到餐桌食品，從飲食方式到就餐習慣，無不是與日常飲食生活息息相關的命題。本書《排毒飲食，蓄毒飲食》從印度傳承五千年的古老養生智慧與現代科學相結合的視角，介紹人們容易陷入的飲食誤區和最迫切需要了解的知識，相信一定能給你全新的感悟。
日本醫學博士、國際馬哈里希阿育吠陀資格醫師蓮村誠，教授你如何從飲食實現幸福人生！
《排毒飲食，蓄毒飲食》由求真出版社出版發行。
編輯推薦
蓮村誠編寫的這本《排毒飲食，蓄毒飲食》關注飲食。馬哈里希阿育吠陀是古印度傳統醫學。這種醫學體系傳承了數千年，是印度古老養生保健智慧的結晶。它不僅僅是一門治療疾病的醫學，更是增進身體健康、預防疾病、給人們帶來幸福生活的知識和技術寶庫。
文摘
02 醋可健康減肥根據體質，適量飲用
喝醋能減肥，這是真的。酸味食物可增加火能量，活躍消化力，因而有助於食物的消化、代謝及排泄，從而起到減肥的作用。
但是喝醋減肥並不值得提倡。因為人的能量平衡狀態不同，有時過量攝取反而有害健康。
首先，酸味食物具有降低風能量、增加火能量和水能量的特點。火能量和水能量強的人，過量攝取酸味食物，則相關能量就會過剩，以至引起身體不適。
其實，應根據自己的體質和能量平衡狀態，決定食物的種類、食用量和食用方法。喝醋減肥，也需飲用適量，才會達到預期效果。
·注意
醋過量食用會導致火能量過剩，甚至引發血液、皮膚疾病。
·變通法
醋可在室溫下直接飲用，或摻入溫開水中飲用，也可調入涼拌菜中食用。
·一點通
其實，白開水才是促進新陳代謝和排泄的最佳飲品。兩餐之間或就餐時，小口啜飲吧。一天飲用白開水700～800毫升，可實現健康減肥。
03 優酪乳未必調節腸胃
冰涼、難以消化
人們一般認為優酪乳中的乳酸菌可以調節腸胃。
然而，就診患者眾多，卻無一位因食用優酪乳而腸胃變好的。相反，一直喝優酪乳的人，大多身體偏寒、水分偏多，容易出現消化不良、便秘等。
優酪乳一般都存放在冰櫃里，取出來直接就喝，冰涼，口感黏稠、滯重。像這種冰涼且滯重的食物，惰性氣質極強。體內惰性氣質過強，身體就會呈寒性，消化力大大減弱。
優酪乳是一種非常難以消化的食物，需要很強的消化力。然而現代人的消化力普遍偏低，而且，喜歡喝優酪乳的人群中，又以女性偏多。而女性的消化力普遍低於男性。因而飲用優酪乳卻不能好好消化的人群大為增加。
轉化成未消化物
優酪乳在胃腸中不能充分消化時則會轉化成未消化物。未消化物沉積體內，就會導致新陳代謝降低，從而引發疾病。優酪乳轉化的未消化物，特別容易沉積在頸部以下的關節中，導致關節機能下降，引發遊走性關節炎等關節疾病。
不可否認，優酪乳中的乳酸菌如果得到充分消化吸收，確實可調節腸胃，促進排便。但是，如果優酪乳飲用後卻得不到消化，則乳酸菌也就無法有效發揮作用了。
無視自己的身體狀況而只著眼於食物的功效，這種看法其實是非常片面的。只有根據自己的消化力，選擇合適的食物，才能有益健康。
稀釋後飲用
不過，實在想喝優酪乳時，可實踐下面的食用方法：
在優酪乳中加入白開水，充分攪拌，稀釋到5倍左右。在印度，這是一種非常普遍的飲料(Lassi)。通過稀釋和攪拌，優酪乳的惰性氣質減弱，更易於消化。另外，還可根據身體的能量平衡狀態，在優酪乳中適當加入鹽、小茴香粉或砂糖等一起飲用。
飲用時間應在午餐後(消化力最強的時間段)，避免在15點以後飲用。當然，即便是稀釋的優酪乳，也不可過量飲用。
在歐洲，人們自古以來就飲用優酪乳。不過，一般都是牛奶在夜裡發酵成優酪乳，第二天早晨再加熱後飲用。新鮮、溫熱的食物當然容易消化了。 而在日本，絕大多數人都是購買由工廠加工好的成品。同樣是優酪乳，其實質可大相逕庭。日本人食用的是製作後放置一段時間、冰涼的優酪乳。任何食物，製作後放置一段時間，都會變得非常難以消化。
還有，歐美人的消化力大多比日本人強。也許他們的身體條件本身就適合飲用優酪乳吧。因此，在飲用優酪乳上，日本和外國的條件迥異。
關注食物整體性
優酪乳口感好、味道佳、飲用方便，受到很多人的偏愛。
如果為了一時之快而大量飲用優酪乳，會出現什麼後果呢？對身心的整體健康有益嗎？
整體性關係到一個人一生的成長和幸福。有些東西，看似能給人帶來幸福和成長，但卻可能只是一時性的，最終帶給人的卻是不幸、痛苦或疾病。
對待食物，也應養成從整體性來看的習慣，而不僅僅是根據自己的好惡選擇食用。要充分判斷它最終帶給自己的是幸福還是痛苦。
·注意
稀釋後的優酪乳也應避免15點以後飲用。
e變通法
消化力強時也可少量食用固體優酪乳。
·一點通
傍晚後，人體變得寒濕，身體中的各種管道也漸次收縮，消化力也變弱。因此，應避免食用優酪乳、乳酪等黏濕、滯重的食物，以免轉化為未消化物。
P12-18
序言
食品問題不時成為熱點話題。例如，含有有毒物質的加工食品、假冒農產品產地等。凡此種種，不禁讓人心生疑慮：“那到底吃什麼？”而另一方面，各種減肥法、健康食品信息也甚囂塵上。不少人更是汲汲以求，力圖減肥或增進自己的健康。
人只要活著，就需要飲食。飲食與每個人都息息相關。不論關心與否，食物每時每刻都在鑄造著我們的身體，帶給我們喜悅，並為我們的明天儲備能量。
但是，飲食方式不當，則不僅無益於增進活力，還有可能引發疾病。對自己的飲食方式，現在，捫心自問，你有多大信心？家庭的飲食傳統、從電視或雜誌上得來的飲食知識、與自己生活方式相應的飲食習慣等等，真的對我們的健康有益嗎？有確實的根據嗎？
本書介紹的飲食知識是基於一種名為阿育吠陀(Ayurveda)的古印度傳統醫學。這種醫學體系傳承了數千年，是印度古老養生保健智慧的結晶。
而且本書介紹的內容，更是阿育吠陀同現代生活相結合，經現代物理學和神經科學驗證、重新統合而成的產物——馬哈里希阿育吠陀(Maharishi Ayunreda)的具體體現，是“最古老、最新進的健康法”。
馬哈里希阿育吠陀不僅僅是一門治療疾病的醫學，更是增進身體健康、預防疾病、給人們帶來幸福生活的知識和技術寶庫。
本書關注飲食，擷取了馬哈里希阿育吠陀中的相關知識，將飲食上容易陷入的誤區和最迫切需要了解的知識，力求深入淺出地予以介紹。
剛接觸馬哈里希阿育吠陀的飲食知識時，不少人可能會感到相當驚訝。因為書中介紹的很多知識，同人們的常識可能大相逕庭。人們甚至還可能心生疑問，“這根本就不適合我們嘛！”“現代營養學驗證了嗎？”
的確，本書中介紹的知識，並不一定全都經過現代科學驗證。但是近20年來，我不僅自身親自實踐，還用這些知識為眾多患者贏得了身心健康。我深信它們是值得信賴的。
因此，如果你身體有所不適，不妨根據書中介紹的方法嘗試一下。堅持一兩周后，我相信你的身體狀況一定會大有改觀。
當然，身體沒有任何不適的讀者，也可以選擇自己感興趣的項目進行實踐，你一定會更加容光煥發。
不過，如果堅持一個月以上，身體狀況仍未改善，甚至惡化，則應到醫療機構進行檢查。因為本書介紹的知識，並不能取代醫療機構的治療，所以生病了還是需到醫院就診。
如果馬哈希里阿育吠陀增進了你的健康，還請向你的家人和朋友推薦。身邊身體健康、有活力的人多了，你也會更加健康。
蓮村誠
2008年12月
目錄
阿育吠陀基礎知識第一章 嗜好食品宜斟酌
朱古力無益大腦和美容
蠟可健康減肥
優酪乳未必調節腸胃
乳酪營養價值高
牛奶有益生長發育
酒並非百藥之長
蜂蜜可增進活力
自然成熟的水果有益健康
餐後飲綠恭有助消化
隔夜的咖喱並不可口
專欄1 印度酥油的製作方法
第二章 餐桌食品細思量
肉婁並不能迅速增進活力
魚糞並非健康食品
鰻魚未必消解疲勞
土豆燉肉無益健康
菌婁並非健康食品
蔥類並非健康調味品
大蒜可增進活力
黏性食物無益健康
橄欖油有益健康
芝麻油無益健康
第三章 飲食方式益身心
每天飲水量不可超過1升
蔬菜沙拉不可多吃
食用新鮮米飯
適量攝取食用油
食用應季的食材
遵從自己的口味
食用各種味道的料理
以食物調節心理
以食物造就健康
飲食順應體質
專欄2 白開水的製作方法
第四章 就餐習慣增幸福
餐前吃甜食
睡前喝熱牛奶
不可總是食用同樣的食物
零食不宜充飢
早餐不可吃飽
餐後靜坐5分鐘
餐後不可躺下休息
吃飯時不可聊天
吃八分飽
吃飯時間不可太長
實踐篇 了解自己的體質
天生體質測試
體質偏離測試
消化力測試
生命能測試
未消化物測試
附錄 各體質相宜的飲食、生活方式
風能量強的人
火能量強的人
水能量強的人
