拔絲玻璃薄荷

甜品點心主料：薄荷35克 紅綠絲10克調料：白砂糖50克 因有過油炸制過程，需準備植物油約300克。

菜系：

甜品點心

原料：

主料：

薄荷35克 紅綠絲10克

調料：

白砂糖50克 小麥麵粉30克 酵母1克 植物油20克

製作：

1.將麵粉加入酵母和適量水攪勻放置一會兒成發粉糊；將薄荷葉洗淨瀝水，逐片葉蘸滿發粉糊，入油鍋炸至皮硬，撈出瀝油備用。
2.炒勺置中火上，加白糖和清水少許，熬成金黃色能拔絲時，倒入薄荷葉，撒上青紅絲，顛翻均勻，出鍋撥散，晾涼即成。

製作提示

因有過油炸制過程，需準備植物油約300克。

口感

此菜金黃透綠，襯以青絲，入口脆爽，甜美清涼。