拔絲洋芋

拔絲洋芋是一道菜品，製作材料有洋芋、白糖等。

原料

洋芋一斤，白糖二兩。

步驟

1. 將洋芋去皮洗淨，切滾刀塊，拍上乾澱粉；

2. 鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入洋芋塊炸透，至色澤金黃時撈出，瀝乾油；

3. 鍋置中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；

4. 呈淺棕色時，下入洋芋塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油的油盤中；

5. 上桌時配一小碗涼開水即可。