主料：魷魚(鮮)(300克)
輔料：黃瓜(100克)
調料：辣椒油(5克)醋(3克)醬油(5克)味素(2克)芝麻醬(5克)
類別：私家菜接觸化學毒素人員食譜防癌抗癌調理延緩衰老調理滋陰調理
製作工藝
1.鮮魷魚洗淨，從平面片開，切成絲；2.黃瓜洗淨切成絲，墊在盤底；
3.魷魚絲在開水鍋里燙一下，撈出，晾涼瀝水，放在黃瓜絲上；
4.澆上醬油、醋、辣油，加味素和麻醬拌勻即可。
菜品口感
味鹹酸辣，爽口、脆嫩。食譜營養
魷魚(鮮)：
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質和人體所需的胺基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃；魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食；魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
黃瓜：
黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。食譜相剋
黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
