簡介
前幾天買的宇治抹茶粉今天才拿到、正好拿來練練手。做出來的味道絕對好。
製作步驟
食材
主料150g低筋麵粉 75g黃油 60g糖粉 30g雞蛋 配料142g低筋麵粉 8g抹茶粉 60g糖粉 75g黃油 30g雞蛋
1 黃油切小塊、室溫下軟化、冬天室溫較低、建議在空調房軟化
2 軟化後的黃油加入糖粉
3 用打蛋器攪勻、不需要打發、用手動打蛋器就OK了~
4 雞蛋打散
5 低筋麵粉篩入黃油里
6 用手將麵粉和黃油捏成麵團、原味麵團揪揉好了、接著做抹茶麵團
7 黃油切小塊、室溫下軟化
8 軟化後的黃油加入糖粉
9 用打蛋器攪勻
10分兩次加入打散的雞蛋、用打蛋器攪勻、打到黃油和雞蛋完全融合再加下一次、再用打蛋器攪勻、同樣不需要打發、融合即可，兩次一共30g
11 低筋麵粉和抹茶粉放入面盆
12 攪勻
13 混合粉類篩入黃油
14 用手捏成麵團、
15 取4g抹茶麵團、4g原味麵團
16 分別搓成長條
17 將兩個長條像擰麻花一樣擰起來
18 用掌心沿著一個方向搓成約10cm的細長條、沿著一個方向搓花紋不容易扭曲、
19 連線起來、捏合成圓圈狀
20把所有的抹茶圈做好、放入預熱好的烤箱中層、上下火、190℃、10分鐘左右、表面金黃就可以取出了
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小貼士
室溫較低麵團可能比較乾硬並容易散開、建議在溫暖或有暖氣的室內製作
兩條不同顏色的餅乾條擰起來的時候、擰的圈數多一點些、做出來成品會比較好看
