抹茶生朱古力

基本信息

用料

材料
用量
白朱古力125g（用了香雪姐家的可可百利白巧）
淡奶油50g
抹茶6g
水飴15g（原方子是轉換糖漿）
黃油15g
裝飾用抹茶適量

做法

1. 容器裡面墊保鮮膜或者烤紙
2. 黃油室內回溫
3. 白巧水浴融化（60度）
4. 抹茶過篩
5. 淡奶油和水飴（或者轉換糖漿）放進小奶鍋隔水加熱～溫度到36度左右
6. 1混入融化的白巧裡面用打蛋器攪拌，然後混入黃油攪拌至融化
7. 過篩後的抹茶加進2裡面用橡皮刮刀攪拌均勻，不要使抹茶結塊
8. 倒入容器冷藏一晚（歡還是2個小時左右就切了，因為已經凝固住可以切了）
9. 表面撒上抹茶粉，過篩撒上去不會化，如果你直接像原味生巧那樣在抹茶粉里滾幾下，抹茶還是會被吸收掉的，因為不防潮。所以最好是灑在上面比較好，如果不怕苦，用原味，如果怕苦，用糖粉和抹茶1：1的比例混合過篩後撒在朱古力上比較好。裝飾隨意～抹茶配金箔～還是那么和風範哈！呵呵

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