扣肉小蝦燉柚皮

扣肉(像梅菜扣肉的做法一樣)250克、小蝦100克、柚皮400克、蔥白10克、蒜茸20克、蚝油40毫升,鹽、糖、花生油各適量。 柚皮洗淨切件備用;小蝦洗淨備用;開鍋下油,爆香蒜頭,下小蝦和柚皮翻炒,然後加入適量水(蓋過柚皮)、蚝油和蔥白,以鹽、糖調味,慢火燜15分鐘,然後加入扣肉燜10分鐘,最後收汁調味便成。

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