扣碗肉

扣碗肉

1.將豬肉放在熱水裡煮,煮7成熟時,將豬肉撈出,煮肉的水不要倒。 2.在豬肉皮表面摸上醬油,注意醬油不要太多,之後放在油鍋里炸,直到豬皮發紅,呈現金黃色。 3.將炸好的豬肉放在剛才煮肉的鍋里煮,直到豬皮起泡,這時候撈出,切成片。

菜品功效

扣碗肉口感順滑,以甜、嫩為主,一點都沒有肥、油、膩的感覺,而且美容養顏,是年夜飯上不可缺少的主菜。

操作步驟

1.將豬肉放在熱水裡煮,煮7成熟時,將豬肉撈出,煮肉的水不要倒。  2.在豬肉皮表面摸上醬油,注意醬油不要太多,之後放在油鍋里炸,直到豬皮發紅,呈現金黃色。  3.將炸好的豬肉放在剛才煮肉的鍋里煮,直到豬皮起泡,這時候撈出,切成片。  4.拿出白糖和豆腐乳,用熱水化開,之後放入十三香和少許的鹽,將切好的肉片在此湯內浸泡20分鐘後,上籠蒸,40分鐘後起鍋,扣碗肉就這樣做好了。

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