材料：
鮮筍１根，胡蘿蔔半根，香菇６朵，大白菜４片。
調味料：
鹽半茶匙，素高湯３杯 。
加工方法：
１、鮮筍削淨外皮，先煮熟再切絲；胡蘿蔔去皮，煮熟切絲；香菇泡軟、去蒂，選出１朵完整者，其餘５朵切絲；大白菜切絲，用開水燙軟。
２、取１小碗，先抹少許色拉油，碗底中間先放１片香菇，再依序排入胡蘿絲、香菇絲和筍絲，中間填入燙軟的大白菜，再倒入半杯素高湯後，用電鍋蒸１０分鐘。
３、另將高湯燒開，加鹽調味，將小碗扣出，放大湯碗內，再將高湯注入即成。
重點提示：
１、小碗扣出之前最好先將湯倒出再扣，以免燙手。
２、食用時要先將所有材料攪勻再盛。
