基本資料
登錄類型：文化遺產
地理位置：北緯48 09 東經21 21
遺產編號：1063
景觀介紹
葡萄園體系繁雜龐大，包括葡萄園、農場、村莊、小城鎮，還有歷史遺留下來的網路般的地下酒窖，完好表明了三個世紀以來，著名的托考伊葡萄酒的每個釀造過程和其質量、生產都在嚴格的管理和控制下。說到葡萄酒，匈牙利可以說是巴爾幹地區和東歐諸國中最引人注目的葡萄酒生產國。匈牙利葡萄酒在世界上小有名氣，尤其是著名的托考伊葡萄酒被認為是世界上最優秀的葡萄酒之一，而生產這種葡萄酒的托考伊鎮則是眾多“匈牙利葡萄酒鄉”中最耀眼的明珠。托考伊位於布達佩斯東北部，良好的自然生態條件使這裡自十六世紀中葉起就成為世界上最卓越的甜白葡萄酒“托考伊奧蘇”的產區。托考伊酒廠管理人員：“有關這種葡萄酒生產的一個有意思的方面是，我們採用貴黴菌的方式來生產最佳葡萄酒，使它有特殊的香味。貴黴菌是一種真菌，它生長在花草中，在葡萄成熟時它可以促進葡萄香味的富集，並增加糖分控制酸度。這一地區最好的葡萄酒我們叫它奧蘇，當然，我們也生產其它葡萄酒如乾白葡萄酒等。”
托卡伊葡萄酒產地歷史文化景觀這裡的山麓地帶具備優質葡萄酒釀製用葡萄生長的自然條件：特有的沙性土壤，典型的大陸型氣候。這裡葡萄酒的生產歷史非常悠久，該地區生產的托考伊奧蘇葡萄酒聞名於世，是世界頂極甜酒之一。托考伊奧蘇葡萄酒酒味甜潤醇美，琥珀色的酒液晶瑩剔透，是匈牙利的“國酒”，也是匈牙利人最為珍視的民族品牌。這種葡萄酒是用留在葡萄藤上任其腐爛的富爾民特（Furmint）葡萄和哈斯萊威路（Harslevelu）葡萄兩者結合釀造而成，富爾民特葡萄易發生珍萎現象，因而用它釀成的酒具有全酒質、高濃度酒精和高濃度的酸；哈斯萊威路葡萄則使酒的口感變得更加平滑和富有個性，讓混合品變得柔和，這兩種葡萄一經結合，能釀成世界為數不多的幾種神奇葡萄酒之一。托考伊奧蘇葡萄酒以其獨特的風格和優良的品質，在世界各國尤其是歐洲擁有很高的知名度。作為一處文化景觀，托考伊葡萄酒產區充分展示了匈牙利東北部葡萄酒生產的悠久歷史和燦爛文化。整個托考伊地區既是葡萄和葡萄酒的產區，同時也是自然和人文景觀完美結合的遊覽勝地。這裡從12世紀就開始人工種植葡萄，被認為是世界最早的葡萄種植園和葡萄酒加工地。但直到奧匈帝國時期，這裡釀製的托考伊葡萄酒才真正在歐洲流行起來。在這裡，從種植園、農舍、酒窖到教堂，全部被保護起來。托考伊地區每年都舉辦葡萄節、品酒會等民間活動，形成了極具當地文化特色的旅遊區，吸引了眾多國內外遊客。
