扒薺麥糕

薺麥： 一年生草本植物，葉狹長，羽狀分裂，花白色，莖葉嫩時可食。 薺麥，果實中心部分含有澱粉，外部含有蛋白質、維生素及礦物質。蕎麥搓團式樣奇，冷餐熱食各相宜。

原料

薺麥面500克，醬油50克，醋50克，芝麻醬150克，大蒜25克，芥末糊25克，辣椒油10克，鹹胡蘿蔔25克，精鹽6克。

製作方法

1將涼水1000克加鹽倒鍋內燒開，將麥面倒入，用木棍攪成團後過涼水。
2將麵團用手沾涼水拍成圓餅形，用小刀打成條狀入碗，澆以醬油、辣椒油、醋、蒜汁，放和好的芝麻芥末糊、用礤床擦好的鹹蘿蔔絲，即可食用。

特點

蕎麥搓團式樣奇，冷餐熱食各相宜