扒燒豬頭

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扒燒整豬頭

扒燒整豬頭是江蘇地區傳統名菜，屬於淮揚菜系，是將新鮮的豬頭去除骨頭、毛，從中間切開後洗淨，放入鍋中加入醬油、鹽、冰糖等調品料煮爛即可食用。本菜肉質爛熟，...
簡介菜系原料製作過程典故
和尚燒豬頭

的。可是也有特殊情況。如揚州名菜“ 扒燒整豬頭”傳說就是一位和尚發明...，揚州法海寺的“ 扒燒整豬頭”的確是很有名的。和尚為什麼會“燒豬頭...接觸很多，故法海寺和尚破例“燒豬頭”給這些熟人吃也是可以想像...
簡介製作方法
豆渣豬頭

豆渣豬頭，是川菜的一種；此菜為鹹鮮味型，深牙黃色，肉肥爛，脂肪多，酒飯均宜。適合一般人群使用。以它的色澤棕紅，汁濃味醇，肉質粉糯，豆渣香酥，而成為一道筵席名菜。
菜譜介紹特點風味特點工藝關鍵營養分析

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