扁豆白果支竹豬肚湯

扁豆白果支竹豬肚湯菜譜由白果15顆，扁豆、薏米各30克、支竹30克，胡椒15顆，豬肚（即豬胃）1個，豬瘦肉50克，生薑4片製作而成。

材料：

白果15顆，扁豆、薏米各30克、支竹30克，胡椒15顆，豬肚（即豬胃）1個，豬瘦肉50克，生薑4片。

方法：

1、白果去殼，洗淨；豬瘦肉洗淨不必刀切；扁豆、薏米、支竹洗淨、稍浸泡；胡椒稍打碎；豬肚翻開，用刀颳去髒雜，沖洗、塗上豆粉洗一遍，再沖洗，用食鹽洗擦，再放水沖洗乾淨，切為條狀塊。
2、然後各材料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），先用武火煲沸後，改用文火煲2~3個小時，調入適量的食鹽和少許生油便可。
3、此量可供3~4人用。白果、扁豆、薏米、豬肚、豬瘦肉可撈起拌上醬油和生油佐餐用。