扁豆燒排骨

扁豆燒排骨是一款美味菜譜，主要材料有排骨150克、扁豆180克。

原料：

排骨150克、扁豆180克。

配料：

生薑、大蒜、蔥、乾辣椒、八角、桂皮、冰糖、蚝油、雞粉、老抽、生抽、料酒各適量。

做法：

1、排骨用清水沖洗乾淨，瀝乾；扁豆去頭尾撕去老筋後洗淨，斜切成兩截；生薑切片，大蒜去皮，蔥切花，八角、桂皮、乾辣椒洗淨待用；
2、鍋內放入適量的水，下入排骨，燒開後將排骨撈出，用清水衝去浮沫，瀝乾；
3、鍋內放入適量的水燒開，加入幾滴油，下入扁豆，焯燙約兩分鐘後撈出，瀝乾待用；
4、熱鍋放油，下入八角與桂皮，爆出香味後放入排骨，將排骨煎至兩面微黃後下入一小勺料酒，炒勻；
5、再放入生薑、大蒜、乾辣椒、冰糖、老抽、生抽、雞粉、蚝油，炒勻上色；
6、加入約800亳升熱水，蓋上鍋蓋，小火煮30分鐘；
7、放入扁豆，炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮約5分鐘後放入蔥花炒勻即可。