基本信息
我愛咖啡出版社: 北京科學技術出版社; 第1版 (2012年2月1日)
平裝: 200頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787530454879
內容簡介
《我愛咖啡!》內容簡介：獻給所有熱愛咖啡的人——無論是熱愛咖啡的普通人還是專業的咖啡師——只要按照這《我愛咖啡!》中所介紹的簡單配方操作，都可以調製出味美的熱咖啡和冰咖啡飲品。在《我愛咖啡!》中，咖啡專家蘇珊·吉瑪和我們分享了專業的咖啡調製技巧和方法，包括如何調製完美的咖啡，如何在沒有咖啡機的情況下製作味道很美的卡布基諾，以及加拿大咖啡師大賽冠軍是如何創作出大師級的拿鐵拉花的。《我愛咖啡!》囊括了全球的咖啡品種和獨特的咖啡調製技巧，所有與咖啡相關的知識一應俱全——從咖啡豆到咖啡杯。《我愛咖啡!》介紹了100多種易於操作的咖啡配方，適用於所有場合，包括製作熱卡布奇諾、冰咖啡、飯後咖啡甜點和經典的咖啡馬提尼。《我愛咖啡!》所有配方均配有精美的圖片，是一本調製所有咖啡飲品的終極教科書。
編輯推薦
《我愛咖啡!》編輯推薦：美國第一咖啡書，特約雕刻時光咖啡學院製作·詳圖細步全彩呈現，咖啡知識全知道人人必備，千張詳圖0失敗最易上手。1、《我愛咖啡!》2007年上市以來就為歐美市場銷量第一的同類咖啡書；2、特約雕刻時光咖啡學院高級咖啡師製作《我愛咖啡!》所有配方；3、《我愛咖啡!》全彩，詳圖細步。
媒體推薦
“蘇珊·吉瑪向我們成功地展示了咖啡師的作品，無論是經典咖啡還是意式濃縮咖啡主義前沿的精華。”
——麥克·弗格森，美國精品咖啡協會
“蘇珊·吉瑪用簡單明了的闡述方式，分享了適合所有場合的異國咖啡知識。她對咖啡的了解與激情貫穿始終。”
——《圖書館》雜誌（月刊）
“這是市面上最棒的一本咖啡書，適用於所有場合。蘇珊淵博的知識讓閱讀這本有趣的書變成了一件十分愜意的事情。對所有熱愛咖啡的人來說，這本書是必備品！”
——加拿大意式濃縮咖啡有限公司
作者簡介
作者：(美國)蘇珊·吉瑪 譯者：何文
蘇珊·吉瑪曾經在世界領先的咖啡和意式濃縮咖啡工廠工作，並且自己撰寫和改良咖啡配方。她多次被邀請參加電視節目，講述自己極具創新性的咖啡配方。吉瑪曾經在國際家庭用品博覽會上與一些食品網站的知名廚師有過親密合作。後來，她在家鄉——加拿大卡爾加里繼續寫作。
目錄
特別鳴謝 Ⅱ
致謝 Ⅲ
引言：我們一起來調製咖啡……或者意式濃縮咖啡馬提尼！ Ⅴ
第一部分：咖啡豆和咖啡機 001
第一章：奇妙的咖啡世界 002
第二章：咖啡機和沖煮技巧 022
第三章：意式濃縮咖啡的沖煮技巧和貼士 032
第四章：調製咖啡飲品 045
第二部分：配方 059
第五章：熱咖啡 061
第六章：冰咖啡 095
第七章：普通咖啡、意式濃縮咖啡馬提尼和甜品咖啡 125
第八章：季節性咖啡和節日咖啡 153
第九章：咖啡糖漿和發泡奶油的配方和貼士 175
