相關詞條
-
麵團調製
麵團，是指糧食類的粉料與水、油、蛋、糖以及其他輔料混合，經調製使粉粒相互黏結而形成的用於製作麵點半成品或成品的均勻的團、漿坯料的總稱。麵團的形成過程一般...
作用 製作方法 -
酥性麵團
酥性麵團亦稱冷粉。酥性餅乾生產過程中，在控制麵粉蛋白質水化條件下調製的麵團。麵團調製時要控制麵筋的形成，使麵團具有較大程度的可塑性和有限的黏彈性，成形後...
製作工藝 酥性麵團的調製 注意事項 麵團起勁預防措施 -
油酥麵團
油酥麵團 是 起酥類製品所用麵團的總稱。它分為層酥麵團和混酥麵團兩大類。所謂起酥麵團是指由水油麵團（即水、油、面混揉而成的麵團）和乾油酥麵團（即只用油脂...
基本信息 分類 製作方法 -
三光麵團
面絮揉捏在一起成濕性麵團 10. 來看看面盆，和完後是不是很光滑呢 11. B.光滑麵團的揉制 12. 案板上撒一層薄粉，將濕性麵團放在案板上... A.濕性麵團的和制 2. 取一乾淨無水無油的不鏽鋼面盆 3. 將面盆放在...
用料 做法 -
地瓜麵團
4.再於作法3中倒入地瓜汁，開始攪拌均勻，並搓揉成麵團。 5.將作法3的麵團以左手推揉出去。 8.準備一乾淨的鍋盆，待作法5搓揉成團後，將麵團放入鍋盆中...
材料: 做法: -
水調麵團
水調麵團：即用各種糧食的粉料(包括麵粉、米粉和其他雜糧的粉料)摻入水、油、蛋等進行調製，使麵粉的粉粒和水及其他輔料相粘連，成為一個整體的團塊，被稱為水調麵團。
分類 -
丹麥麵包麵團
丹麥麵包麵團是以高筋麵粉170克，低筋麵粉30克，細砂糖50克，黃油20克，奶粉12克，雞蛋40克，鹽3克，乾酵母5克，水88克為主料食品。
內容簡介 配料 製作過程 小貼士 -
燙麵團
燙麵團，美食，主要原料有中筋麵粉3杯、熱開水1杯(約80度) 、冷水1/2杯，該面品製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常主食。
燙麵團的製作方法 -
餅乾麵團
套用介紹製作餅乾麵團從來沒有這么好玩！滾你的餅乾麵團成的小零食咬大小！首先，選擇你的味道，使混合麵團。然後，把它們捲成一口大小的球，並把它們放在冷凍室。當然，你也來裝飾他們！擁有超過數百名的圖像選擇，你可以...
-
芋頭麵團
芋頭麵團是由芋頭為主要食材做成的一道菜品，屬於家常麵點。
所需食材 製作方法 食用須知
