冒冒菜的原材料是不限的，只要能上桌，什麼都是可以冒的，這和串串香差不多。冒菜投資小，占地不大，二、三十個平方即可經營，只要能夠擺放五六張桌子就可以了。按照一碗素冒菜兩元錢的成本來算，一碗賣5－8元，就算平均6元來算，除去人工、鋪面和各種費用，可得3元/碗的利潤，一天按照200碗算，一個月利潤在一萬八左右。成都七滋八味餐飲技術培訓中心以為創業者提供最具性價比的餐飲項目為宗旨。
冒菜培訓內容：
1.紅油辣椒的配方與製作
2.原材料、香料、油料的識別與選購
3.底料的配方與炒制方法
4.湯料的選擇與熬制方法
5.湯料熬制以及保存方法
6.各種菜品原材料的製作方法以及底料的調製
“冒菜”是成都的特色菜，如果您以為這就是一個菜，那您就大錯特錯啦，這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在這裡是動詞。z準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什麼都可冒，什麼都可上桌。有葷有素，不過據說冒菜火氣太重，不宜常吃。冒菜和串串香的區別大概在於，冒菜的湯也可以喝，而串串香的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴裡去的。吃冒菜一般是一份一份的叫，但是如果你想多吃幾個品種，那也可以叫老闆在一份里多冒幾種，比如叫一份素的，你可以冒上萵筍，木耳、通菜、藕片、血旺等等；叫一份葷的，你可點上毛肚、翅尖、鵝腸等等。
冒菜底料做冒菜必須注意的三個方面：
方面一：做菜錢的準備必須充分，不然會有這樣的情況，鍋里有些菜都煮好了，而有些菜還在鍋里沒有煮出來，成都冒菜培訓告訴大家，這點很重要，這樣就會造成一半煮的爛熟，一半還是生的。
方面二：作料一定要按照做冒菜的方法來，不能自作主張，成都冒菜培訓告訴大家很多時候，由於自己的善做主張導致做出來的冒菜味道很怪，很多人都不喜歡，呵呵，很多口味可以嘗試，但是不一定就能好吃。
方面三：火候要把握好，一半開始的時候要打火煮，然後小火熬，然後香味就會出來，可謂是芳香撲鼻，讓你忍不住就像嘗一口，冒菜就有這么魅力。
