懷山蓉肉醬

懷山也》為產自故鄉的恩物“懷山”清流正源。 他很是為家鄉的“鐵棍懷山”自豪。 懷山、肉醬。

簡介

山西人稱“淮山”為“長山藥”，究竟是“淮山”還是“懷山”，太原人，居於深圳的朋友“老爺子”特意撰文《淮山乎？懷山也》為產自故鄉的恩物“懷山”清流正源。他很是為家鄉的“鐵棍懷山”自豪。一個人無論離家多遠多久，對故鄉的物產一定是念念不忘。好像林海音思念北京的豆汁兒和焦圈一樣.

製作過程

原料：
懷山、肉醬。
做法：
1、懷山切片蒸熟，捻成蓉時，轉念之下，竟然又加了生粉漿，結果薯蓉變得粘乎起來。
2、準備好肉醬，加了洋蔥碎炒，肉太瘦（為了健康的緣故），一層一層埋在懷山蓉里，再放在溫水裡煨著。
3、端出來吃，和印象中的沙、濃、入口香艷的感覺有點差別。