簡介
做法：蒸
憤怒的小鳥蒸餃難度：國中水平
人數：2人份
準備時間：數小時
烹飪時間：30分鐘
材料
主料：糯米粉50克
輔料：澄粉100克、豬肉餡200克、紫甘藍1個、南瓜1小塊、竹炭粉1撮、紅曲粉1撮、抹茶粉1撮
調料：豆瓣醬1勺、植物油30毫升、水150克、榨菜1袋
製作方法
1、準備好食材，紫甘藍榨汁加少許鹼面（藍色）、南瓜蒸熟搗泥備用（黃色）
2、鍋里放水加食用油燒開
3、將糯米粉和澄粉篩入開水中迅速攪拌成雪花面，紫甘藍汁也燒開加入6分之一的麵粉攪成藍色雪花麵包上保鮮膜醒發片刻
4、將麵團揉成光滑麵團，分成幾份分別加入竹炭粉、南瓜泥、紅曲、抹茶調色，想要更鮮艷的顏色可以加少量食用色素
5、將榨菜切碎備用
6、肉餡加入欣和豆瓣醬、榨菜碎攪拌均勻
7、靜止一會使肉餡充分吸收入味即可
8、取出一塊麵團擀成皮，放上餡料
9、收口團成需要的形狀
10、取竹炭麵團捏出小鳥的尾巴，用水沾上即可
11、竹炭麵團搓細條在眼睛外面圍一圈線條
12、依次做出嘴巴和臉蛋
13、照此法做出其它幾隻小鳥和小豬即可
14、上鍋蒸15-20分鐘即可食用
