慈姑燜火腩

慈姑300克、火腩200克、蔥段20克、薑片15克，金不換少許，鹽、糖、薑汁、米酒、生抽、蚝油、花生油各適量。 慈姑去皮洗淨，拍開成塊，以清水加入薑汁、米酒、糖，出水備用（此舉可除去慈姑的澀味）；火腩切片備用；開鍋下油，爆香薑片和蔥段，加入火腩大火翻炒片刻，下慈姑繼續翻炒，濺米酒，加入適量水，下生抽、蚝油和金不換，以鹽、糖調味，中火燜煮20分鐘至慈姑稔便成。

材料：

慈姑300克、火腩200克、蔥段20克、薑片15克，金不換少許，鹽、糖、薑汁、米酒、生抽、蚝油、花生油各適量。

烹製：

慈姑去皮洗淨，拍開成塊，以清水加入薑汁、米酒、糖，出水備用（此舉可除去慈姑的澀味）；火腩切片備用；開鍋下油，爆香薑片和蔥段，加入火腩大火翻炒片刻，下慈姑繼續翻炒，濺米酒，加入適量水，下生抽、蚝油和金不換，以鹽、糖調味，中火燜煮20分鐘至慈姑稔便成。