出版信息
愛吃辣90道——辣不怕.不怕辣.怕不辣
| 新健康大系·營養與保健系列 | ||||
| 蔡萬利,劉禮雄 著 | ||||
| 科學出版社 | 2004年3月出版 | |||
| 定價：22.00 | 語種：中文 | |||
| 標準書號：7-03-012707-2 | 裝幀：平裝 | |||
| 版本：第一版 | 開本：特殊開本 | |||
| 責任編輯：李夏 | 字數：70千字 | |||
| 讀者對象：高中或中職以上文化程度 | 頁數：99 | |||
| 書類：普及讀物 | 冊/包：17 | |||
| 編輯部： 科學人文分社 | ||||
| 附註： | ||||
內容簡介
本書介紹了辣椒豐富的番椒素可以提高免疫力、抗氧化；辣椒紅素被證實有助於防癌及預防動脈硬化、抗輻射；日本1個月減8公斤的“辣椒減肥法”……詳讀本書，照單操作，讓您享受大汗淋漓、脂肪燃燒的熱辣。
目錄
辣椒HOT翻天
辣得頭皮發麻HOT9
無辣不痛快！——辣椒Chilli Pepper
辣的N次方——極辣調味品
作者序，容易看、容易學、容易做，享受辣所帶來的美味樂趣
一 人氣火紅、廣受青睞的香辣菜14道
6種自製超辣調味醬
水煮魚
辣燉鮮魚
香辣蟹
冬粉蟹煲
回鍋肉
香辣豆腐
醬燒魷魚
泰式香辣米粉
咖喱炸雞
剝皮辣椒雞
辣味海鮮串燒
辣醬烤鯧魚
沙茶烤肋條
二 開胃下飯、食慾在開的酸辣菜14道
麻婆豆腐
宮寶雙鮮
麻辣鍋
胡椒蝦
川味牛腱
椒麻嫩鴨
左宗棠雞
麻辣麵
黑胡椒牛排
擔擔麵
五更腸旺
辣味蹄筋
麻辣牛筋
陳皮牛肉
松子川椒雞
宮保雞丁
夫妻肺片
三 舌頭髮麻、血脈通暢的麻辣菜17道
四 頂上冒煙、暫停吸氣的嗆辣菜15道
五 酣暢淋漓、大呼過癮的乾辣菜15道
六 入喉甘甜、後勁轉辣的甜辣菜14道
