意式番茄攀

概述

意式番茄攀(Pizza)為西點主要品種。式樣頗多，與我國月餅相仿，但多為敞頂式。味有甜有鹹。鹹的有肉糜攀；甜的有各式水果攀等。如意式番茹攀本為意式傳統方便食品，現風糜歐美，味美而營養豐富，葷素兼備，潤滑爽口。

原料及製作

原料配方：
大麵包麵團750克、鮮西紅柿750克、生菜油(沙拉油)200克、大蒜25克、沙丁魚200克、鹽20克、洋蔥頭200克、乳酪(Cheese)250克、鮮蘑菇200克、胡椒粉少許

製作方法：
1.制餡：鮮西紅柿用水燙過，去皮、切碎，與蔥頭末、鹽、生菜油(色拉油)、胡椒粉拌勻。
2.制坯：將大麵包麵團分成10份，擀成薄片，鋪在金屬烤斗里，上面放拌好的鮮西紅柿、蔥頭等、再放入切塊的沙丁魚(沙丁魚切塊不可太大)，澆上沙拉油。
3.烘烤：送爐內烤5～6分鐘，放入大蒜末及鮮蘑菇片，再烤5～6分鐘，再撒上乳酪末，烤熟呈黃色即可。

花色品種

各店獨具特色，有以番茄改用鮮櫻桃或其它水果的；有沙丁魚改用雞、肉及其它魚餡的。