出版信息
作者:陳宇慧
出版社: 中信出版集團
出版年: 2018-6
頁數: 320
定價: 58.00
裝幀: 平裝
ISBN: 9787508688879
內容簡介
減肥一定要每天靠挨餓、吃沙拉度過嗎？
想要吃得健康就必須得和美食說“不”嗎？
時間緊張，在家就吃不到大餐了嗎？
……
田螺姑娘的這本新書將徹底顛覆你的這些想法。
這本書是田螺姑娘為想要吃得健康、想要減肥瘦身的人群量身定製、精心研發細心創作的食譜。書中的每一道菜譜都經過她的深思熟慮和反覆嘗試。在食材搭配上，保證營養的同時卻不會攝入過多的卡路里，在填飽肚子的同時也不會有過多的心理負擔。更重要的是，這本菜譜中的菜特別符合咱“中國人的胃”，不僅滿足你對美食的幻想和渴望，還能讓你吃得放心、開心和舒心。
對於當下都市人面臨生活壓力大、時間少這一窘境，田螺姑娘將製作步驟儘可能地簡化，並輔以大量步驟圖片，就算是做飯“小白”，也能輕鬆複製出媲美大師的菜品。書中還特別增加田螺姑娘總結的美味升級tips、省時省力tips等，一些簡單的小方法就能讓你在烹飪時事半功倍，遊刃有餘。
讀完書，你會發現想要“愉快地吃，痛快地瘦”，其實不難！
作者簡介
陳宇慧是一位美食博主。但和這個稱呼比起來，她更願意被稱為 “食譜設計者”，立志寫出真正易做好吃的菜譜。
這本書是田螺姑娘的第三部著作，主題為健康飲食。她希望為想要健康和瘦身的群體，提供少油、少脂、低糖、低鹽的菜譜。
目錄
自 序 一個不忌口的美食博主 IV
第一部分 菜譜
素菜
紫蘇拍黃瓜 005
薑汁豇豆 008
了解食材：豆腐 014
秋葵拌豆腐 017
蘸水豆腐 020
燒手掰豆腐 023
干貝煮絲瓜 029
蚝油燜花菇 033
了解食材：不同青菜適合的烹飪方式 037
原汁蒸白菜 041
烹飪技巧：炒青菜的小竅門 044
通菜兩吃 047
了解食材：雞蛋 053
白煮蛋、出汁煮雞蛋和茶葉蛋 055
牛奶窩蛋 064
葷菜
了解食材：豬肉 068
黃瓜炒肉 071
黃瓜拌豬蹄 077
胡椒白果豬肚湯 081
了解食材：牛肉 085
茭白炒牛肉 088
芥菜牛肉湯 094
柱侯醬土豆燒牛腩 098
滷牛腱 103
了解食材：香料 110
微辣胡蘿蔔羊肉湯 118
了解食材：雞肉 122
Salsa 醬拌雞胸肉 125
咖喱辣椒雞胸肉沙拉 133
韓式泡菜雞肉鍋 140
胡椒雞 144
蔥油雞 149
白菜燜雞肉 156
鹹檸檬魔芋燒鴨 161
蛤蜊蟹黃豆腐 166
白灼蝦 171
蠶豆拌蝦仁 175
皮蛋蘑菇鮮蝦湯 180
鮮拌蟶子 186
烹飪技巧：處理魚的小竅門 189
清蒸鱸魚 193
涼拌鯽魚 198
酸豆角燒黃辣丁 203
臘腸焗黃花魚 209
醪糟蒸小黃魚 213
芥菜鱸魚湯 218
主食
雜糧飯 224
紅米紅芸豆飯 227
山珍海味泡飯 229
魚腩糙米粥 236
鹹丸 240
泰式涼拌蕎麥麵 246
了解食材 247
第二部分 工具
陶瓷烤網 252
皮蛋茄子擂辣椒 255
味噌烤三文魚 259
烤箱 262
脆皮烤雞 266
椒鹽烤排骨 272
烤花菜 277
空氣炸鍋 280
香料烤堅果 284
烤紅薯 286
咖喱辣椒烤雞腿 288
攪拌機/ 料理棒 290
芋頭青菜糊 294
粉蒸牛肉 299
鮮蝦冬粉煲 305
