怪味鹿肉怪味鹿肉的做法非常簡單，怪味鹿肉是中國菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,怪味鹿肉以鹿肉 為主要材料,烹飪以炒為主,口味屬於怪味。
製作材料
主料：鹿肉500克
調料：蔥白50克,醬油50克,白砂糖5克,醋5克,味素2克,大蒜（白皮）5克,姜30克,辣椒油30克,芝麻醬30克,香油25克
做法
1. 將鹿內放在溫水鍋中洗淨雜質；
怪味鹿肉 2. 放入大蓋碗內加入料酒、蔥白、生薑、清湯上籠蒸30分鐘至熟；
3. 取出去筋晾涼待用；
4. 將晾涼的鹿肉切成5厘米長、3毫米粗的絲盛入盤內；
5. 蔥白切絲鑲在鹿肉周圍；
5. 取碗一隻放入香油、芝麻醬調合，加醬油、辣椒油、花椒麵、蒜泥、白糖、醋、味素調成怪味汁澆在鹿肉上即成。
製作要訣
此菜調味別致，九種作料混合在一起，有甜鹹酸辣麻香諸味，因此名為怪味，是佐酒助餐之良餚。
功效
延緩衰老，美容，補虛養身，防癌抗癌
