德式醃鹽雞蛋

德式醃鹽雞蛋是款德國菜譜，主料有雞蛋，香葉，刺柏果，天堂果，蒔蘿，食用的時候每個蛋上擠一點芥末。

材料：

主料：雞蛋 6隻。
輔料：洋蔥大半個，刺柏果3顆，香葉1片，龍蒿乾半茶勺，天堂果半茶勺，蒔蘿若干。
調料：白葡萄酒釀的醋50毫升，鹽20克，糖15克，黑胡椒粒半茶勺。

做法：

1、雞蛋在保持開的水中煮幾分鐘，然後放在熱水裡燜10分鐘，保證雞蛋能被煮老了。
2、將煮好的雞蛋沖冷水，然後去殼。
3、放2，3個雞蛋進容器，撒上一層蒔蘿，再放2，3個，再撒一層蒔蘿。如此放入所有的雞蛋，最後再撒層蒔蘿。
4、洋蔥在不粘鍋里無油炒到開始焦。
5、鍋里給250毫升水，加入所有剩餘香料，煮開。
6、將煮好的滷水倒入容器中，使蓋上蓋後無空氣存在。趁熱蓋上蓋，等涼了自然就是密封了。放入冰櫃里存放2天后即可。

吃法：

1、雞蛋切成兩半。
2、小心地將蛋黃取出，與少量白葡萄酒醋，鹽，胡椒攪拌均勻。
3、將給了調料的蛋黃重新放會到蛋白里去，小心地壓緊。
4、最後每個蛋上擠一點黃芥茉，即可。

小貼士：

1、蛋用蛋針在大頭上扎個小洞，這樣煮的時候不容易破。
2、煮好的雞蛋去殼的時候儘量保證雞蛋的完整。